VEGAN : Makkelijke broodjes met kerstomaat, oregano en mozzarella

Plantaardige producten to the rescue! De broodjes maakte ik speciaal vegan. Wij proberen hier namelijk een maand een vegan challenge. Dag 5 en tot nu toe hebben we heerlijk gegeten en bevalt het ons. Zou dit een blijvende levensstijl van ons kunnen worden? We zullen zien. Ik laat het jullie weten.

Deze makkelijke broodjes zijn ideaal voor bij een kom verse soep, om te eten bij de lunch maar ook als aperitiefhapje.

Geen vegan? Geen nood, je hebt het niet eens door dat ze vegan zijn. Ik hoefde enkel de vetstof en de kaassoort aan te passen. De uiteindelijke smaken zijn even lekker vegan en non-vegan.

INGREDIËNTEN (voor 6 broodjes)

  • 300 gram bloem
  • 5 gram zout
  • 1 eetlepel oregano
  • 1 zakje (7 gram) gedroogde gist
  • 200 ml water (kamertemperatuur)
  • 2 eetlepels kokosolie (of andere plantaardige vetstof)
  • +/- 20 kerstomaatjes
  • 1 zakje vegan mozzarella (bij o.a. AH)

WERKWIJZE

We starten met het maken van het deeg.

Doe de bloem in een grote mengkom. Voeg hierbij de gist en het water toe. Laat twee minuutjes rusten.

Door het water en de gist te laten rusten komt de gist weer tot leven en kan deze optimaal werken.

Voeg nadien het zout toe. Meng alles door elkaar, dit kan met de hand of met de keukenrobot. Kneed alles tot één stevige bol deeg.

Is je deeg nog te slap of te kleverig? Voeg dan wat extra bloem toe. Is je deeg te stevig of te hard? Voeg dan nog wat extra water toe.

Leg de bol weer in de kom en laat een uurtje afgedekt (met keukenhanddoek) rusten. Snijd intussen de kersttomaatjes in vieren.

Voeg de oregano, de tomaatjes en de mozzarella toe aan het deeg en kneed opnieuw.

Verwarm de oven voor op 200°c.

Haal het deeg uit de kom en verdeel in zes stukken. Rol elke plak deeg uit tot cirkels van 5 mm dik. Leg de broodjes op een met bakpapier bedekte ovenplaat. Vet de broodjes in met de kokosolie.

Zet de broodjes 15 à 20 minuten in de oven.

Klaar!

Bij wat eten jullie deze broodjes? Zijn ze even lekker als non-vegan broodjes? Laat het me weten.

Smakelijk!

Liefs Blixa.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s